♦ Représente l’ensemble des activités qui concernent aussi bien l’élevage des animaux aquatiques (poissons et coquillages) que la culture des végétaux vivant dans l’eau. Ce terme recouvre l’ensemble du milieu aquatique : eau douce, eau saumâtre et eau de mer. Ceci implique des interventions humaines pour améliorer la production, telles que les apports du stock, l’alimentation, la protection contre les prédateurs. Elle implique également l’appropriation individuelle ou coopérative du stock à développer.
On distingue plusieurs types d’aquaculture :
   •  Exposée, lorsque les cages sont installées dans des zones marines non protégées des conditions marines défavorables ;
   •  Abritée quand les cages sont protégées des conditons marines défavorables ;
   •  Intégrée. Selon la FAO, il s’agit d’un système qui partage ses ressources, comme l’eau, les ressources alimentaires et la gestion avec d’autres activités, par exemple agricoles, agro-industrielles… Ce système offre l’avantage de réduire le volume total de déchets.
Une aquaculture intégrée verticalement, dans le domaine de l'aquaculture, est une stratégie commerciale générale dans laquelle une ferme d'élevage possède le contrôle de ses propres facilités de support, géniteurs, aliments, écloserie, élevage, transformation et commercialisation. Une aquaculture intégrée horizontalement est une stratégie commerciale générale en aquaculture dans laquelle la gestion de la production aquacole est organisée dans plusieurs sites d'élevage, dans plusieurs régions ou pour différentes espèces, elle est intégrée.
♦ Équivalent étranger : Aquaculture.